유지의 불포화도는 지방산의 이중 결합 수로 측정할 수 있습니다. 비누화 반응을 통해 지방의 구조를 분석할 수 있는 비누화는 유지의 불포화도를 효과적으로 측정하는 방법입니다. 따라서 정답은 4번, 비누화입니다.