펙틴의 주요 성질은 수용성이며 젤 형성을 통해 식품의 농도를 조절할 수 있는 것입니다. 하지만, 갈락투론산(galacturonic acid)은 펙틴의 구성 성분이 아니라 펙틴의 기본 단위 중 하나이므로 이는 정답이 아닙니다. 따라서, Galacturonic acid는 펙틴의 특성이 아닙니다.