콜린에스터라제(cholinesterase)는 주로 특정 유기인제에 의해 억제되며, 이 효소는 아세틸콜린을 분해하여 신경전달을 조절하는 역할을 합니다. 유기인제는 신경계에 영향을 미치는 물질로, 효소의 작용을 방해하여 독성 효과를 나타냅니다. 따라서 정답은 1번 유기인제입니다.