안토시아닌 색소의 성질이 아닌 것은 4번입니다. 안토시아닌은 산화환원 반응과 pH 변화에 따라 색상이 변화하지 않고, 보통 산성에서 붉은색을 나타냅니다. 따라서 당황색의 색소는 아님을 보여줍니다.