정답인 이유는 다음과 같습니다. 어류의 비린내는 트리메틸아민옥사이드(TMAO)가 분해되어 발생하며, 이는 신선한 어류에서 발생하는 주요 화합물입니다. 따라서 어류의 품질과 신선도를 나타내는 중요한 요소입니다.