기출문제

조리산업기사(공통) 2019년 3번 기출문제

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조리산업기사(공통) 2019년 3번 기출문제
해설

Penicillium citrinum이 생성하는 독소 중 시트리닌(citrinin)은 신장에 해로운 영향을 미치는 물질입니다. 이는 신장 독성을 가지며, 신장 기능 저하와 같은 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서 정답은 3번 시트리닌입니다.

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조리산업기사(공통)

2019년

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