정답: 1. 미생물 성장 억제는 육제품의 부패를 방지하고 유통기한을 연장하는 데 중요합니다. 이를 통해 소비자에게 안전한 제품을 제공할 수 있으며, 식품의 질을 유지하는 데 기여합니다. 따라서 육제품 제조 시 필수적인 기능이라고 할 수 있습니다.