정답: 1. 휘핑크림 휘핑크림은 크림을 적절한 조건에서 교반하여 공기를 포함시켜 부풀려진 상태로, 기포가 생성되면서 용적이 증가한다. 이는 버터밍의 분리가 발생하지 않고 크림의 질감과 형태를 유지하도록 돕는다. 따라서 해당 설명은 휘핑크림에 해당한다.