정답: 1. 수분활성도는 미생물 성장에 중요한 요소로, 식품의 안전성과 품질에 영향을 미칩니다. 해수에서의 수분활성도가 공판이가 새규보다 낮아 미생물 생육에 불리한 환경을 제공합니다. 따라서 새규 > 공판이 > 효모의 순서가 올바릅니다.