정답은 ③ 아밀로오스의 함량이 많기 때문이다. 찹쌀보다 일반 쌀의 아밀로오스 함량이 높아 조리 시 쌀이 더 많이 팽창하고 시간이 오래 걸린다. 따라서 찹쌀떡보다 찰기가 덜해 부드럽고 탄력 있는 식감을 주지 않는다.