답: 5. 장구균 장균은 60°C에서 30분 이상 가열하면 사멸되지만, 이는 아닌 경우에 속합니다. 따라서 식품 안전을 확보하기 위해서는 제대로 조리해야 합니다. 다른 옵션들은 안전성을 유지하기 더 어렵습니다.