기출문제

한식조리기능사 2015년 8번 기출문제

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한식조리기능사 2015년 8번 기출문제
해설

정답은 3번입니다. 살구씨와 파세오루틴(phaseolunatin)은 자연독으로, 이 성분은 신경계에 독성을 미치며 중독 증상을 유발할 수 있습니다. 따라서 식품과의 연결성을 고려할 때 이 조합이 맞습니다.

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2015년

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