정답: 2. 미생물에 의한 부패 방지 식품청결기물의 주 목적은 식품의 안전성을 확보하고 미생물의 증식으로 인한 부패를 방지하는 것이다. 이를 통해 소비자의 건강을 보호하고 식품의 품질을 유지할 수 있다. 따라서 미생물 제어는 식품 보존에서 매우 중요한 요소이다.