기출문제
한식조리기능사 2016년 27번 기출문제
원문 이미지 문항입니다. 번호를 고른 뒤 해설을 확인하세요.
해설
정답: 4. 생선류 CA 저장은 저산소 환경에서 호흡을 억제해 신선도를 유지하는 방법으로, 생선류는 이를 통해 품질을 오래 유지할 수 있다. 육류와 과일류는 CA 저장에 적합하지 않으며, 우유는 조리 및 품질 변화가 크다. 따라서 생선류가 가장 적합하다.
🏠 홈
한식조리기능사
2016년👇 알맞은 정답 번호를 마킹해주세요.
기출문제
원문 이미지 문항입니다. 번호를 고른 뒤 해설을 확인하세요.
정답: 4. 생선류 CA 저장은 저산소 환경에서 호흡을 억제해 신선도를 유지하는 방법으로, 생선류는 이를 통해 품질을 오래 유지할 수 있다. 육류와 과일류는 CA 저장에 적합하지 않으며, 우유는 조리 및 품질 변화가 크다. 따라서 생선류가 가장 적합하다.
👇 알맞은 정답 번호를 마킹해주세요.