계량 방법으로 잘못된 것은 ④입니다. 마가린은 실온에서 부드러운 상태로 사용해야 하며, 평평하게 계량해야 불균형이 생기지 않습니다. 따라서, 올바른 계량을 위해서는 반드시 평평하게 담아야 합니다.