1) ① 플래터 서비스는 여러 음식을 한 접시에 담아 제공하는 방식으로, 명시된 조건에 맞지 않는다. ③ 카트 서비스는 손님이 음식을 선택할 수 있도록 카트를 사용하는 방법으로, 질문의 내용과는 다르다. ④ 트레이 서비스는 음식이 개인의 식탁에 제공되는 방식이지만, 접시에 담아 제공되는 내용과 차이가 있다. ⑤ 플레이트 서비스는 각 음식을 개별 접시에 담아 제공하는 방식으로, 질문의 요구 사항에 부합하지 않는다. 2) 정답인 ② 플레이트 서비스는 음식이 고객의 개별 접시에 담아 제공되는 방식으로, 질문의 "접시에 담아 제공"이라는 조건에 적합하다. 이 서비스는 고객에게 따로 접시로 제공되기 때문에 명확히 정의된다. 따라서 정답은 2번입니다.