1) ① 카비아는 전채요리로 흔히 사용되며, 고급 재료입니다. ② 푸아그라는 일반적으로 전채요리에 사용되는 간육입니다. ③ 트러플도 전채로 사용되는 고급 재료입니다. ⑤ 카나페는 전채요리의 한 종류로, 작은 빵 위에 여러 재료를 올려 만든 요리입니다. 2) 정답인 4번 카나페는 전채요리의 일종이지만, 나머지 ①~③ 모두 고급 재료로서 전채요리에 사용되기 때문에 답이 아닙니다. 카나페는 직접적인 전채요리의 명칭으로 인식되므로 전체적으로 전채요리가 아닙니다. 따라서 정답은 4번입니다.