정답 '1'은 다른 과실류와 비교했을 때 표면적 비율이 높다는 설명이 틀렸기 때문입니다. 과실류의 표면적 비율은 일반적으로 낮아야 진공 건조 등의 과정에서 수분 손실을 줄일 수 있습니다. 따라서 이 설명은 수확 후 관리기술의 원리에 부합하지 않습니다.