저장 과정에서 과도하게 증산되는 상황은 일반적으로 결핍 증상이 아닌 과잉 증상을 나타냅니다. 이 문제에서 제시된 '위조증상'은 저장 중 과도한 수분 손실로 인해 발생하며, 수확 후 사과의 품질 저하와 관련이 있습니다. 따라서 정답은 '위조증상(④)'입니다.