복숭아 수확 시 고려사항에 포함되지 않는 항목은 '전분지수'입니다. 경도, 만개 후 일수, 적산온도는 모두 복숭아의 수확 적기와 품질에 중요한 요소로 작용하지만, 전분지수는 주로 저장성이나 성숙도와 관련된 지표로 직접적인 수확 판단에는 사용되지 않습니다. 따라서 정답은 '4'입니다.