정답은 3번입니다. 원예작물의 품질은 과실의 모양과 색도에 의해 결정되며, 이는 소비자의 선호도에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 품질 관리 시 모양과 색상을 중요하게 고려해야 합니다.