해산어류의 대표적인 비린내 성분은 트리메틸아민(TMA)입니다. TMA는 해산물의 부패 과정에서 생성되며, 비린내의 주요 원인입니다. 다른 선택지인 TMAO, 젖산, 글루탐산은 비린내와 직접적으로 관련이 없으며, 해산어류에서 나타나는 대표적인 특징이 아닙니다. 따라서 정답은 ① 트리메틸아민(TMA)입니다.