기출문제

수산물품질관리사_1차 2017년 56번 기출문제

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수산물품질관리사_1차 2017년 56번 기출문제
해설

냉동 새우의 흙 번에 관한 문제에서 정답인 3번은 '최종 반응 생성물은 과산화물이다'라는 주장이 틀립니다. 과산화물은 새우의 부패와 관련된 최종 생성물이 아니며, 주로 부패 과정에서 발생하는 화합물은 미생물의 활동이나 기타 화학 반응에 의해 다릅니다. 따라서 과산화물이 최종 생성물이라는 주장은 옳지 않습니다.

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수산물품질관리사_1차

2017년

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