정답: 4. 현재의 양념육 가공에서는 냉장 보관이 필수적이지만, 재료에 따라 급속 냉동이 필요할 수 있다. 이에 따라 상온 보관은 위생적으로 문제가 발생할 수 있으며, 소비자 안전을 보장할 수 없다. 따라서 다른 방법보다 상온 보관이 부적절하다.