기출문제
식육가공기사 2019년 49번 기출문제
원문 이미지 문항입니다. 번호를 고른 뒤 해설을 확인하세요.
해설
정답은 1번 AF₂입니다. AF₂는 육제품 가공에서 사용되는 보존료가 아니며, 일반적으로 식품의 안전성 및 품질 유지를 위해 소브산이나 소브산칼륨 같은 보존료가 사용됩니다. 따라서 AF₂는 육제품 제조 시 허용되지 않는 보존료입니다.
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기출문제
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정답은 1번 AF₂입니다. AF₂는 육제품 가공에서 사용되는 보존료가 아니며, 일반적으로 식품의 안전성 및 품질 유지를 위해 소브산이나 소브산칼륨 같은 보존료가 사용됩니다. 따라서 AF₂는 육제품 제조 시 허용되지 않는 보존료입니다.
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