정답: 1. 아프리카돼지열병(ASF)과 같은 특정 전염병은 식육 가공과 관련된 규제에 따라 발생할 수 있는 위험 요소입니다. 이러한 질병은 식육의 안전성을 위협하고, 가공 과정에서의 통제가 필요합니다. 따라서 이러한 질병에 종사할 수 있는 종업원은 엄격하게 관리되어야 합니다.