정답은 2번 '쓴맛'입니다. 쓴맛은 주로 알칼로이드와 같은 물질에 의해 나타나며, 이는 식품에서 특정 화학적 구조와 관련이 있습니다. 따라서 물리적 작용을 통해서도 느껴질 수 있습니다.