정답: 1. 염산 켈달법은 질소 함량을 측정하는 방법으로, 비단백질과 단백질의 질소를 유리시키기 위해 염산을 사용합니다. 염산은 단백질을 분해하여 질소를 측정하는 데 필수적인 역할을 합니다. 따라서 이 방법에서 염산이 가장 적합한 시약입니다.