정답은 2번입니다. 고급지방산은 일반적으로 glycerol과 결합하여 ester 형태로 존재하며, 이는 주로 지방의 주요 구성 성분입니다. 따라서 고급지방산과 glycerol의 ester가 가장 정확한 설명입니다.