올리브유에 포함된 알릴 황화물은 강한 향을 가지며, 특히 마늘과 양파에서 많이 발견된다. 이 물질은 복합적인 향미를 형성하고, 일반적으로 요리에 사용될 때 독특한 맛을 부여한다. 따라서 정답은 3번 유채(유채의 꽃이나 씨앗에서 발생).