정답 3번의 이유는 난황의 높이가 3cm이고 난황계수가 0.400일 때, 달걀의 높이를 계산한 결과가 1.2cm로 나타나기 때문입니다. 이는 신선란의 기준에 부합합니다. 따라서 답은 3번입니다.