식품산업기사 2020년 기출문제 16번

Question

'보툴리누스 식중독'이 정답인 이유는 이 식중독이 발생할 수 있는 보툴리... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

'보툴리누스 식중독'이 정답인 이유는 이 식중독이 발생할 수 있는 보툴리누스균이 매우 강력한 독소를 생성하며, 치사율이 다른 식중독에 비해 상당히 높기 때문입니다. 특히, 해당 독소는 소량으로도 사람에게 심각한 피해를 줄 수 있어 주의가 필요합니다. 따라서 식중독 중 가장 높은 치사율을 기록하는 질병으로 인식됩니다.