식품의 화학적 조성에 대한 설명 중 올바른 것을 묻는 질문에서 '4'가 정답인 이유는, 식품에는 비타민 A, D 등의 지용성 비타민이 소량 포함되어 있으며, 돼지고기와 같은 특정 식품에는 수용성 비타민 C가 많이 포함되어 있다는 점입니다. 이는 식품의 영양 성분에 대한 정확한 정보로, 다른 선택지들은 잘못된 설명을 포함하고 있습니다. 따라서 4번 설명이 가장 타당합니다.