코지를 만들 때 아밀라아제와 프로테아제가 생성됩니다. 아밀라아제는 전분을 분해하여 당으로 전환하며, 프로테아제는 단백질을 분해하여 아미노산으로 전환하는 역할을 합니다. 따라서 이 두 효소가 함께 작용하여 발효 과정에서 중요한 역할을 하므로 정답은 '3'입니다.