식품안전기사 2022년 기출문제 39번

Question

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정답인 이유는, 겔(gel)은 액체가 고체 상태로 변형된 형태로,... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답: 1.  
정답인 이유는, 겔(gel)은 액체가 고체 상태로 변형된 형태로, 냉각 후에 난 온도에서 고체 상태를 유지할 수 있기 때문입니다. 따라서 이 경우 액체가 겔 상태에 도달한 것으로 볼 수 있습니다. 겔은 구조적으로 액체의 특성을 가지면서 고체 형태를 유지하는 특성을 갖고 있습니다.