소금 절임 방법의 설명 중 틀린 것은 2번입니다. 일반적으로 소형화는 마른 간부로 대칭되는 물간법으로 구분되며, 물간법은 소금을 이용한 보존 방법입니다. 따라서 2번의 설명은 부정확합니다.