전분의 가수분해 정도가 높을수록 D.E. 값이 증가하게 됩니다. 이는 가수분해가 진행됨에 따라 전분이 더 많은 단당류로 분해되고, 이로 인해 용해도 및 흡습성이 높아진다는 것을 의미합니다. 따라서 4번 선택지인 "감미도가 낮아진다"가 정답이며, 이는 가수분해가 진행되면서 감미도가 오히려 증가하게 되는 점을 반영하지 않았기 때문에 틀린 설명입니다.