채소를 가열하는 방법으로 '1'이 정답인 이유는 소금을 사용하여 녹색을 유지하면 채소의 색감이 선명해지고, 영양소 손실을 최소화할 수 있기 때문입니다. 다른 옵션들은 채소의 색이나 영양소 성분에 긍정적인 영향을 미치지 않거나 잘못된 정보입니다. 따라서 소금을 넣고 가열하는 방법이 가장 효과적입니다.