정답: 2. 튀김의 특성은 재료가 고온의 기름에서 조리되어 겉이 바삭하고 속은 촉촉한 상태를 유지하는 것입니다. 기름의 맛이 덜해지는 것은 튀김의 특징이 아니라, 조리 과정 중 기름이 재료에 흡수되기 때문입니다. 따라서 기름의 맛이 좋다는 설명은 튀김의 특성과 맞지 않습니다.