1) ① 선지는 업무 수준도가 높아진다는 것이므로 저조한 성과와는 관련이 없습니다. ② 선지는 재고 관리가 용이하다는 내용이지만, 이는 경비 절감과는 직접적 연관이 없습니다. ③ 선지는 매뉴의 주기가 변화를 주어 고객에게 신선감을 준다는 주장은 맞습니다. ④ 선지는 식적으로 원가가 절감된다는 내용이지만, 이는 오히려 비용 절감과 관련있습니다. 2) 정답인 3번은 '매뉴의 주기가 변화를 주어 고객에게 신선감을 준다'는 설명에 근거합니다. 이는 고객들이 새로운 메뉴에 대한 기대를 가지고 재방문하도록 유도하는 요소입니다. 따라서 이는 고객 충성도와 매출 증가에 긍정적인 영향을 미치며, 경영에서 중요한 전략입니다. 따라서 정답은 3번입니다.