1) ① 뷔페 서비스는 고객이 음식을 선택하지만 직접 조리 과정을 지켜볼 수는 없다. ② 카운터 서비스는 주방의 조리가 아닌 고객이 음식과 서비스를 받는 방식이다. ③ 셀프 서비스는 고객이 직접 음식을 선택하고 준비하는 방식으로, 자체적으로 모든 과정을 처리한다. ④ 아메리칸 서비스는 식사가 제공되기 전에 조리가 완료된 상태로 서비스가 이루어진다. 2) 정답인 2번은 고객이 음식을 직접 선택하고 조리 과정을 가까이에서 관찰할 수 있는 특성이 있어 정확하다. 즉, 카운터 서비스는 고객이 식사를 받는 방식으로, 주방의 조리를 직접 확인할 수 있는 특징이 있다. 따라서 정답은 2번입니다.